Zamrznuti proces sušenja:
Svježe ili Kuhane hrane su smješteni u sušilici gdje su smrznuti do-40 stupnjeva Celzijusa ili hladnije.
Nakon što je hrana zamrznuta, smrznuti za kosu stvara snažan usisavač oko hrane. Zatim, kao hrana neznatno zagrijava, led prijelaze u paru i isparava.
Liofilizirano hrane tada zapečaćena u vlaga i kisik-dokaz pakiranje (mamaca vrećice, zidar staklenke ili limenke) zajedno sa kisikom sakupljača osigurati svježinu dok otvorio.
Kada se voda doda hrana to obnavlja svoj originalni svjež okus, miris i izgled!